Polvo fino y blanco, extraído de la raíz de mandioca. Es una fuente natural de carbohidratos complejos, libre de gluten (Sin TACC) y apta para veganos. Muy utilizada en panificados, chipás, tapioca y repostería, aportando textura esponjosa y ligereza.
Conservación: almacenar en lugar fresco y seco, alejado de olores fuertes. Una vez abierto, mantener bien cerrado.
Origen: Argentina.